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第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)

責(zé)任編輯：glen 人氣： 發(fā)表時間：2013-07-03 00:00:00

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  2013年7月3日，第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)在杭州落幕。在此次大會上，武漢蔡林記熱干面脫穎而出，成功入選“中國十大面條”。武漢市飲食服務(wù)管理處處長龔新華介紹，剛出爐的“中國十大名面”為武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、河南蕭記燴面、蘭州拉面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、四川擔(dān)擔(dān)面、吉林延吉冷面。蔡林記熱干面是唯一入選的湖北面條。

  蔡林記熱干面的制作過程主要分為和面、撣面、燙面、放配料、加入芝麻醬五個步驟：

  1、和面：面粉中要加入食鹽和堿，比例為250∶2∶1，堿使用前先化水存放一天，面條直徑控制在1.5~1.6毫米之間。

  2、撣面：撣面要用大鍋、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用長筷子上下翻動，防止面條成團(tuán)。上蓋再煮沸，待面條出現(xiàn)透明質(zhì)感，即八成熟后起鍋?？焖倭苌淮螢r干，攤在案板上淋上熟油拌開。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。

  3、燙面：水沸后，用笊籬盛面在沸水中來回浸燙數(shù)次，待熟透滾熱后迅速盛入碗中。

  4、加入配料：一般情況下，一碗正宗的蔡林記熱干面中，應(yīng)當(dāng)加入上好醬油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻醬15~18克，小麻油5克、醬紅白蘿卜丁各4克、香蔥5克；另外，醬油中要按50∶1的比例溶入綿白糖。

  5、加入芝麻醬：芝麻醬是熱干面必不可缺少的調(diào)料，正宗的蔡氏芝麻醬是用白芝麻（黃芝麻）、小麻油制成，具體做法是將白芝麻或黃芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽時起鍋，再用攪拌機(jī)打碎，石磨研磨成芝麻醬，最后在芝麻醬中加入四成小麻油。這樣，正宗的蔡氏芝麻醬便誕生了。

  6年前，我司自主研發(fā)的全自動電容電感測試儀通過了國家知識產(chǎn)權(quán)局的審核，在眾多同類產(chǎn)品中脫穎而出，獲得了專利證書，使我司成為國內(nèi)該領(lǐng)域的領(lǐng)跑者。

  全自動電容電感測試儀主要是用來針對變電站現(xiàn)場測量并聯(lián)電容器組中的單個電容器電容值時存在的問題而專門研制的，它著重解決以下問題：

  (1) 現(xiàn)場測量單個電容器需拆除連接線，不僅工作量大而且易損壞電容器；

  (2) 電容表輸出電壓低而導(dǎo)致故障檢出率低。

  (3) 測量電抗器的電感 該儀器具有測量工作量小、快捷簡便、性能穩(wěn)定、測量準(zhǔn)確、故障檢出率高等特點(diǎn)。

  此外，它的電流測量單元還可兼作CVT、避雷器等電器設(shè)備的測量之用，具有一機(jī)多能的功效。

  我司自主研發(fā)的全自動電容電感測試儀具有以下特性：

  （1） 不拆線測量并聯(lián)及集合式電容器單只電容量或整組電容量。

  （2）不拆線測量電抗器、阻波器的電感。

  （3）不拆線測量變壓器的入口電容、發(fā)電機(jī)入口電容等。

  （4）具有并聯(lián)（放電）電阻值測量功能

  （5）能彌補(bǔ)電容表輸出電壓低而導(dǎo)致故障檢出率低的問題。

  （6）同步顯示電壓及電流波形和相位，計算被測電容器功率損耗。

  我司自主研發(fā)的全自動電容電感測試儀已成為我司在電氣檢測設(shè)備領(lǐng)域占有領(lǐng)先地位的憑證，該系列產(chǎn)品同我司生產(chǎn)的其他優(yōu)秀產(chǎn)品一道，得到了廣大企業(yè)、國家電力單位用戶的高度評價；極大地推動了我國電力檢測事業(yè)的發(fā)展；為我國電力電網(wǎng)地安全運(yùn)行，乃至我國經(jīng)濟(jì)地迅速穩(wěn)定發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

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